ഷോപ്പ് ലോഗിൻ
ക്ഷീരകർഷകൻ പശുക്കളോടൊപ്പം - മിൽമ
വാണിജ്യം

കേരളത്തിലെ ക്ഷീരവിപ്ലവവും മിൽമയുടെ മുന്നേറ്റവും: പാൽ ഉത്പാദന സ്വയംപര്യാപ്തതയും ക്ഷീരകർഷക വെല്ലുവിളികളും

· ധ്വനി

ഉള്ളടക്കം
  1. 1. മിൽമയുടെ ചരിത്രവും സഹകരണ മാതൃകയുടെ അടിത്തറയും
  2. 2. പാലുത്പാദനത്തിലെ സ്വയംപര്യാപ്തത: കേരളത്തിന്റെ ലക്ഷ്യവും യാഥാർത്ഥ്യവും
  3. 3. നാടൻ പശുക്കളും തദ്ദേശീയ ജനുസ്സുകളുടെ സംരക്ഷണവും
  4. 4. ക്ഷീരകർഷകർ നേരിടുന്ന സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധികൾ
  5. 5. കുടുംബശ്രീയും ക്ഷീരമേഖലയിലെ സ്ത്രീ ശാക്തീകരണവും
  6. 6. അന്തർസംസ്ഥാന ബ്രാൻഡുകളുടെ മത്സരവും വിപണി വെല്ലുവിളികളും
  7. 7. മായംചേർക്കലും അതിർത്തി ചെക്ക്പോസ്റ്റുകളിലെ പരിശോധനകളും
  8. 8. സാങ്കേതിക വിദ്യയും വെറ്ററിനറി സേവനങ്ങളും
  9. 9. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും ഉഷ്ണസമ്മർദ്ദവും
  10. 10. മിൽമ 2.0: റീബ്രാൻഡിംഗും മൂല്യവർദ്ധിത ഉത്പന്നങ്ങളും
  11. 11. കോൾഡ് ചെയിൻ ശൃംഖലയും ബൾക്ക് മിൽക്ക് കൂളറുകളും (BMC)
  12. 12. ക്ഷീരമേഖലയുടെ ശാക്തീകരണത്തിനായുള്ള പരിഹാര മാർഗ്ഗങ്ങൾ
  13. 13. ഉപസംഹാരം
  14. സ്രോതസ്സുകൾ (References)

കേരളത്തിലെ ഗ്രാമീണ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയുടെ ജീവനാഡിയാണ് ക്ഷീരമേഖല. ലക്ഷക്കണക്കിന് സാധാരണ കുടുംബങ്ങൾക്ക് ദിവസേന ഉറപ്പുള്ള വരുമാനം നൽകുന്ന ഒരു പ്രധാന കാർഷിക അനുബന്ധ തൊഴിൽ എന്നതിലുപരി, സംസ്ഥാനത്തിന്റെ പോഷകാഹാര സുരക്ഷയുടെ കാവലാൾ കൂടിയാണ് ക്ഷീരകർഷകർ. ഇന്ത്യയിലെ ‘ധവളവിപ്ലവത്തിന്റെ’ (Operation Flood) ചുവടുപിടിച്ച് 1980-ൽ രൂപീകൃതമായ കേരള കോ-ഓപ്പറേറ്റീവ് മിൽക്ക് മാർക്കറ്റിംഗ് ഫെഡറേഷൻ (KCMMF – മിൽമ / MILMA), ഗുജറാത്തിലെ ‘ആനന്ദ്’ (Amul) സഹകരണ മാതൃകയെ കേരളത്തിന്റെ മണ്ണിൽ വിജയകരമായി പറിച്ചുനട്ടതിന്റെ ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ്. 2025-26 സാമ്പത്തിക വർഷത്തിൽ 4,624 കോടി രൂപയുടെ റെക്കോർഡ് വിറ്റുവരവ് കൈവരിച്ച മിൽമ, പ്രതിദിനം 12.5 ലക്ഷത്തിലധികം ലിറ്റർ പാൽ സംഭരിച്ചുകൊണ്ട് സംസ്ഥാനത്തെ ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷ്യ-ഉപഭോക്തൃ സഹകരണ പ്രസ്ഥാനമായി പടർന്നുപന്തലിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, കാലിത്തീറ്റയുടെ അനിയന്ത്രിതമായ വിലക്കയറ്റം, പച്ചപ്പുല്ലിന്റെ ദൗർലഭ്യം, അന്യസംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മായംചേർത്ത പാലിന്റെ കടന്നുകയറ്റം, കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം മൂലമുള്ള ഉഷ്ണസമ്മർദ്ദം (Heat Stress) എന്നിവ കേരളത്തിലെ ക്ഷീരമേഖലയ്ക്ക് കനത്ത വെല്ലുവിളികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നുണ്ട്.

1. മിൽമയുടെ ചരിത്രവും സഹകരണ മാതൃകയുടെ അടിത്തറയും

നാഷണൽ ഡയറി ഡെവലപ്‌മെന്റ് ബോർഡിന്റെയും (NDDB) വർഗീസ് കുര്യന്റെയും മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശത്തിൽ 1980-ലാണ് തിരുവനന്തപുരം ആസ്ഥാനമായി കെ.സി.എം.എം.എഫ് സ്ഥാപിതമായത്:

  • ത്രിതല സഹകരണ ഘടന: ഗ്രാമതലത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പ്രാഥമിക ക്ഷീരോത്പാദക സഹകരണ സംഘങ്ങൾ (APCOS), ജില്ലാതലത്തിലുള്ള മൂന്ന് പ്രാദേശിക യൂണിയനുകൾ (മലബാർ, എറണാകുളം, തിരുവനന്തപുരം), സംസ്ഥാനതലത്തിൽ ഫെഡറേഷൻ എന്നിങ്ങനെയാണ് മിൽമയുടെ സംഘടനാ സംവിധാനം.
  • കർഷകന്റെ ഉടമസ്ഥത: ഇടനിലക്കാരെ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട്, ഉപഭോക്താവ് നൽകുന്ന ഓരോ രൂപയുടെയും 82 ശതമാനത്തിലധികം തുക പാൽവിലയായി കർഷകന്റെ അക്കൗണ്ടിലേക്ക് നേരിട്ടെത്തിക്കുന്ന വിപ്ലവകരമായ സുതാര്യതയാണ് മിൽമയുടെ വിജയരഹസ്യം.
  • പ്രാദേശിക യൂണിയനുകളുടെ പ്രവർത്തനം: മലബാർ മേഖല യൂണിയൻ (MRCMPU) പ്രതിദിനം 6.8 ലക്ഷത്തിലധികം ലിറ്റർ പാൽ സംഭരിച്ച് മുന്നിൽ നിൽക്കുമ്പോൾ, എറണാകുളം (ERCMPU), തിരുവനന്തപുരം (TRCMPU) യൂണിയനുകൾ നഗര ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് തടസ്സമില്ലാതെ പാൽ എത്തിക്കുന്നു.

2. പാലുത്പാദനത്തിലെ സ്വയംപര്യാപ്തത: കേരളത്തിന്റെ ലക്ഷ്യവും യാഥാർത്ഥ്യവും

സംസ്ഥാനത്തെ പ്രതിദിന പാലിന്റെ ആവശ്യകതയും ആഭ്യന്തര ഉത്പാദനവും തമ്മിലുള്ള അന്തരം കുറച്ചുകൊണ്ടുവരാൻ വലിയ ശ്രമങ്ങളാണ് നടക്കുന്നത്:

  • പാൽ ഉപഭോഗം: ഉയർന്ന ജീവിതനിലവാരവും ആരോഗ്യബോധവുമുള്ള കേരളീയ സമൂഹത്തിൽ പ്രതിശീർഷ പാൽ ഉപഭോഗം ദേശീയ ശരാശരിയേക്കാൾ മുകളിലാണ്. സംസ്ഥാന ക്ഷീരവികസന വകുപ്പിന്റെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, കേരളത്തിന് പ്രതിവർഷം 33 ലക്ഷത്തിലധികം മെട്രിക് ടൺ പാലിന്റെ ആവശ്യമുണ്ട്.
  • സംഭരണത്തിലെ കുതിച്ചുചാട്ടം: കഴിഞ്ഞ ഏതാനും വർഷങ്ങളായി ആഭ്യന്തര സംഭരണം 10 ലക്ഷം ലിറ്ററിൽ നിന്ന് 12.5 ലക്ഷം ലിറ്ററിലേക്ക് ഉയർത്താൻ കഴിഞ്ഞത് വലിയ നേട്ടമാണ്. എങ്കിലും ഉത്സവ സീസണുകളിലും ഓണക്കാലത്തും പ്രതിദിന ഡിമാൻഡ് 16-18 ലക്ഷം ലിറ്ററായി ഉയരുമ്പോൾ കർണാടകയിലെ നന്ദിനിയിൽ നിന്നും തമിഴ്നാട്ടിലെ ആവിനിൽ നിന്നും പാൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്യേണ്ടി വരുന്നു.
  • സ്വയംപര്യാപ്തത മിഷൻ: അടുത്ത മൂന്ന് വർഷത്തിനകം കേരളത്തെ സമ്പൂർണ്ണ പാൽ സ്വയംപര്യാപ്ത സംസ്ഥാനമാക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ് സർക്കാർ പദ്ധതികൾ ആവിഷ്കരിക്കുന്നത്.

3. നാടൻ പശുക്കളും തദ്ദേശീയ ജനുസ്സുകളുടെ സംരക്ഷണവും

കേരളത്തിന്റെ സ്വന്തം തനത് പശു ഇനങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിലും ശാസ്ത്രീയമായി പരിപാലിക്കുന്നതിലും കർഷകർക്കിടയിൽ വലിയ ഉണർവ്വുണ്ടായിട്ടുണ്ട്:

  • വെച്ചൂർ പശുക്കളുടെ വീണ്ടെടുപ്പ്: ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ പശു എന്ന ഗിന്നസ് റെക്കോർഡ് നേടിയ വെച്ചൂർ പശുക്കളെ വംശനാശത്തിന്റെ വക്കിൽ നിന്ന് വീണ്ടെടുത്തത് മണ്ണുത്തി കേരള വെറ്ററിനറി സർവ്വകലാശാലയുടെ (KVASU) നേതൃത്വത്തിലുള്ള പ്രജനന സംരക്ഷണ ഗവേഷണങ്ങളിലൂടെയാണ്.
  • എ2 പാലിന്റെ (A2 Milk) ഗുണഗണങ്ങൾ: വെച്ചൂർ, കാസർഗോഡ് കുള്ളൻ, വടകര കുള്ളൻ, ചെറുവള്ളി പശുക്കളുടെ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എ2 ബീറ്റാ-കേസിൻ പ്രോട്ടീൻ ദഹനപ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നതിനൊപ്പം പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന് ലിറ്ററിന് 80 മുതൽ 120 രൂപ വരെ പ്രീമിയം വില ലഭിക്കുന്നത് നാടൻ പശു വളർത്തലിലേക്ക് കർഷകരെ ആകർഷിക്കുന്നു.
  • രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി: ഉയർന്ന ചൂടിനെയും ഈർപ്പത്തെയും അതിജീവിക്കാനും രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനും തദ്ദേശീയ ഇനങ്ങൾക്കുള്ള ശേഷി അസാധാരണമാണ്.

4. ക്ഷീരകർഷകർ നേരിടുന്ന സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധികൾ

പാലിന്റെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോഴും, ക്ഷീരകർഷകന്റെ പോക്കറ്റിലേക്ക് മിച്ചം വരുന്ന തുക തുച്ഛമാണെന്നതാണ് ഈ മേഖല നേരിടുന്ന ഏറ്റവും വലിയ വെല്ലുവിളി:

  • കാലിത്തീറ്റയുടെ തീവില: കന്നുകാലി പരിപാലന ചെലവിന്റെ 70 ശതമാനവും കാലിത്തീറ്റയ്ക്കാണ് ചെലവാകുന്നത്. ചോളം, പരുത്തിക്കുരു, തവിട് തുടങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വില ഉയർന്നതോടെ 50 കിലോയുള്ള ഒരു ചാക്ക് കാലിത്തീറ്റയ്ക്ക് 1,300 മുതൽ 1,500 രൂപ വരെയായി. കേരള ഫീഡ്സും മിൽമ കാലിത്തീറ്റയും വിപണിയിലുണ്ടെങ്കിലും വിലക്കയറ്റം പിടിച്ചുനിർത്താൻ കഴിയുന്നില്ല.
  • പച്ചപ്പുല്ലിന്റെയും വൈക്കോലിന്റെയും ക്ഷാമം: കേരളത്തിലെ ഉയർന്ന ഭൂവിലയും തരിശുഭൂമികളുടെ കുറവും മൂലം പുല്ല് കൃഷി ചെയ്യാൻ ഭൂമി ലഭ്യമല്ല. തമിഴ്നാട്ടിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് ലോറികളിൽ വൈക്കോൽ എത്തിക്കേണ്ടി വരുന്നത് ഉത്പാദനച്ചെലവ് കുത്തനെ ഉയർത്തുന്നു.
  • വൈദ്യുത-ചികിത്സാ ചെലവുകൾ: വിദേശ സങ്കരയിനം പശുക്കൾക്ക് അടിക്കടിയുണ്ടാകുന്ന അകിടുവീക്കം (Mastitis), കുളമ്പുരോഗം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ചികിത്സാ ചെലവും ആന്റിബയോട്ടിക്കുകളുടെ വിലയും ചെറുകിട കർഷകരെ കടക്കെണിയിലാക്കുന്നു.

5. കുടുംബശ്രീയും ക്ഷീരമേഖലയിലെ സ്ത്രീ ശാക്തീകരണവും

കേരളത്തിലെ ക്ഷീരമേഖലയെ ചലിപ്പിക്കുന്നത് പ്രധാനമായും വനിതകളുടെ കഠിനാധ്വാനമാണ്:

  • ജോയിന്റ് ലയബിലിറ്റി ഗ്രൂപ്പുകൾ (JLG): കുടുംബശ്രീയുടെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള വനിതാ സംഘങ്ങൾ പലിശരഹിത വായ്പകൾ നേടി മൂന്നും നാലും പശുക്കളുള്ള ഡയറി യൂണിറ്റുകൾ വിജയകരമായി നടത്തുന്നു.
  • ഗ്രാമീണ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയുടെ ശാക്തീകരണം: പാലളന്ന് ലഭിക്കുന്ന വരുമാനം കുട്ടികളുടെ വിദ്യാഭ്യാസം, കുടുംബചെലവുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് നേരിട്ട് പ്രയോജനപ്പെടുന്നു. സംസ്ഥാനത്തെ അപ്കോസ് (APCOS) സൊസൈറ്റികളിൽ പലതും പൂർണ്ണമായും സ്ത്രീകളാണ് ഭരിക്കുന്നത്.

6. അന്തർസംസ്ഥാന ബ്രാൻഡുകളുടെ മത്സരവും വിപണി വെല്ലുവിളികളും

സമീപകാലത്ത് കേരളത്തിന്റെ ക്ഷീരവിപണിയിൽ മറ്റ് സംസ്ഥാനങ്ങളുടെ സഹകരണ ബ്രാൻഡുകൾ കടന്നുവന്നത് വലിയ വാണിജ്യ-രാഷ്ട്രീയ ചർച്ചകൾക്ക് വഴിവെച്ചു:

  • അമുലും നന്ദിനിയും കേരളത്തിൽ: കർണാടക മിൽക്ക് ഫെഡറേഷന്റെ (KMF) നന്ദിനി പാലും, ഗുജറാത്തിന്റെ അമുലും കേരളത്തിലെ പ്രധാന നഗരങ്ങളിൽ സ്വന്തം ഔട്ട്‌ലെറ്റുകൾ തുറന്നത് മിൽമയുടെ വിപണി വിഹിതത്തിന് ഭീഷണിയുയർത്തി.
  • സഹകരണ ഫെഡറലിസം: ഒരു സംസ്ഥാനത്തെ സഹകരണ സ്ഥാപനത്തിന്റെ വിപണിയിലേക്ക് മറ്റൊരു സംസ്ഥാന സഹകരണ സംഘം അതിക്രമിച്ചുകയറുന്നത് ഫെഡറൽ സഹകരണ തത്വങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമാണെന്ന് മിൽമയും കേരള സർക്കാരും ശക്തമായി വാദിച്ചു.
  • ഗുണനിലവാരവും വിലയും: കുറഞ്ഞ ഉത്പാദനച്ചെലവുള്ള അയൽസംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് പാൽ വിൽക്കാൻ അന്യസംസ്ഥാന ബ്രാൻഡുകൾക്ക് സാധിക്കുന്നു. എന്നാൽ കേരളത്തിലെ തണുപ്പിച്ച ശുദ്ധമായ പാൽ 24 മണിക്കൂറിനകം ഉപഭോക്താവിലെത്തിക്കുന്ന വിശ്വാസ്യതയാണ് മിൽമയുടെ കരുത്ത്.

7. മായംചേർക്കലും അതിർത്തി ചെക്ക്പോസ്റ്റുകളിലെ പരിശോധനകളും

അന്യസംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്ന് ടാങ്കർ ലോറികളിൽ കേരളത്തിലേക്ക് എത്തുന്ന ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത പാലും മായംചേർത്ത ഉത്പന്നങ്ങളും പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് വലിയ വെല്ലുവിളിയാണ്:

  • രാസമാലിന്യങ്ങൾ: സൂക്ഷ്മജീവികൾ പെരുകുന്നത് തടയാൻ ഫോർമാലിൻ, ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ്, യൂറിയ, സോപ്പുപൊടി എന്നിവ പാലിൽ ചേർക്കുന്നത് തടയാൻ അതിർത്തികളിൽ ശക്തമായ പരിശോധന ആവശ്യമാണ്.
  • ക്ഷീരവികസന വകുപ്പിന്റെ ലാബുകൾ: വാളയാർ, മീനാക്ഷിപുരം, ആര്യങ്കാവ് ചെക്ക്പോസ്റ്റുകളിൽ അത്യാധുനിക മിൽക്ക് ടെസ്റ്റിംഗ് ലാബുകൾ സ്ഥാപിച്ച് രാസപരിശോധനകൾ നടത്തുന്നുണ്ട്. മായം കണ്ടെത്തുന്ന പാൽ തിരിച്ചയക്കുകയോ നശിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

8. സാങ്കേതിക വിദ്യയും വെറ്ററിനറി സേവനങ്ങളും

ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ക്ഷീരകർഷകന്റെ വീട്ടുപടിക്കലേക്ക് എത്തിക്കാൻ കേരളത്തിന് സാധിച്ചിട്ടുണ്ട്:

  • സെക്സ് സോർട്ടഡ് സെമൻ (Sex-Sorted Semen): പശുക്കൾക്ക് പെൺകിടാങ്ങൾ മാത്രം ജനിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്ന ലിംഗനിർണ്ണയം നടത്തിയ ബീജമാത്രകൾ കേരള ലൈവ്സ്റ്റോക്ക് ഡെവലപ്‌മെന്റ് ബോർഡ് (KLDB മാട്ടുപ്പെട്ടി, കുളത്തൂപ്പുഴ) വഴി കർഷകർക്ക് നൽകിവരുന്നു. ഇത് ആൺകിടാങ്ങളെ വളർത്തുന്നതിലെ നഷ്ടം ഒഴിവാക്കുന്നു.
  • 1962 മൊബൈൽ വെറ്ററിനറി ആംബുലൻസ്: കർഷകരുടെ ഫോൺ കോൾ ലഭിച്ചാൽ ഗ്രാമങ്ങളിലെ ഫാമുകളിലേക്ക് നേരിട്ടെത്തി അടിയന്തര ചികിത്സ നൽകുന്ന കേന്ദ്ര-സംസ്ഥാന പദ്ധതി വലിയ സഹായമാണ്.
  • ക്ഷീരശ്രീ ഡിജിറ്റൽ പോർട്ടൽ: ക്ഷീരവികസന വകുപ്പിന്റെ ‘ക്ഷീരശ്രീ’ (Ksheerasree) പോർട്ടൽ വഴി പാൽ സൊസൈറ്റികളുടെ പ്രവർത്തനം ഡിജിറ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും, കർഷകർക്കുള്ള പാൽ ഇൻസെന്റീവുകളും ക്ഷേമനിധി പെൻഷനുകളും കാലതാമസമില്ലാതെ നേരിട്ട് ബാങ്ക് അക്കൗണ്ടുകളിൽ എത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

9. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും ഉഷ്ണസമ്മർദ്ദവും

കേരളത്തിലെ മാറുന്ന കാലാവസ്ഥ പാൽ ഉത്പാദനത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു:

  • വേനൽക്കാലത്തെ ഉൽപ്പാദനക്കുറവ്: വേനൽക്കാലത്ത് താപനിലയും അന്തരീക്ഷ ആർദ്രതയും ഉയരുമ്പോൾ സങ്കരയിനം പശുക്കൾക്ക് ‘ഹീറ്റ് സ്ട്രെസ്സ്’ (Heat Stress) ഉണ്ടാകുന്നു. ഇത് മൂലം തീറ്റയെടുക്കുന്നത് കുറയുകയും പാൽ ഉത്പാദനം 20 മുതൽ 30 ശതമാനം വരെ ഇടിയുകയും ചെയ്യുന്നു.
  • ഫോഡർ ബാങ്കുകൾ: കടുത്ത വേനലിൽ പശുക്കൾക്ക് പോഷകസമൃദ്ധമായ തീറ്റ ലഭ്യമാക്കാൻ സൈലേജ് (Silage – വായു കടക്കാതെ പുളിപ്പിച്ച പച്ചപ്പുല്ല്) നിർമ്മിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഫോഡർ ബാങ്കുകൾ പഞ്ചായത്തുകൾ തോറും ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

10. മിൽമ 2.0: റീബ്രാൻഡിംഗും മൂല്യവർദ്ധിത ഉത്പന്നങ്ങളും

പരമ്പരാഗത പാൽ വിതരണത്തിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങിനിൽക്കാതെ, ആധുനിക കാലഘട്ടത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഉത്പന്ന വൈവിധ്യവൽക്കരണമാണ് മിൽമ നടത്തുന്നത്:

  • യൂണിഫോം പാക്കിംഗും ‘മിൽമ 2.0’: സംസ്ഥാനത്തുടനീളം ഒരേ ഗുണനിലവാരവും ആകർഷകമായ ഒരേ പാക്കിംഗ് ശൈലിയും ഉറപ്പുവരുത്തുന്ന ‘റീപോസിഷനിംഗ് മിൽമ’ പദ്ധതി നടപ്പിലാക്കി.
  • മൂല്യവർദ്ധിത ഉത്പന്നങ്ങൾ: നെയ്യ്, പേട, ഐസ്ക്രീം, ചോക്ലേറ്റ്, പനീർ, പാൽ പുഡ്ഡിംഗ്, ഫ്ലേവേർഡ് മിൽക്ക്, കുൽഫി എന്നിവയ്ക്ക് വിപണിയിൽ വൻ സ്വീകാര്യതയാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഇത്തരം ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉയർന്ന ലാഭം കർഷകർക്ക് ബോണസായി തിരികെ നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു.
  • ഓട്ടോമേറ്റഡ് പ്ലാന്റുകൾ: പൂർണ്ണമായും റോബോട്ടിക് സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന അത്യാധുനിക പാസ്ചറൈസേഷൻ-പാക്കിംഗ് പ്ലാന്റുകൾ എറണാകുളത്തും മലപ്പുറത്തും സ്ഥാപിച്ചു.

11. കോൾഡ് ചെയിൻ ശൃംഖലയും ബൾക്ക് മിൽക്ക് കൂളറുകളും (BMC)

ഗ്രാമങ്ങളിൽ കറന്നെടുക്കുന്ന പാലിന്റെ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടാതെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ കോൾഡ് ചെയിൻ വിപ്ലവം വലിയ പങ്കുവഹിക്കുന്നു:

  • സൊസൈറ്റികളിലെ ബി.എം.സി സംവിധാനം: ഓരോ പ്രാഥമിക ക്ഷീരോത്പാദക സഹകരണ സംഘത്തിലും 1000 മുതൽ 3000 ലിറ്റർ വരെ ശേഷിയുള്ള ബൾക്ക് മിൽക്ക് കൂളറുകൾ (Bulk Milk Coolers) സ്ഥാപിച്ചതോടെ പാൽ കറന്ന് മണിക്കൂറുകൾക്കകം 4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് തണുപ്പിക്കാൻ സാധിക്കുന്നു. ഇത് ബാക്ടീരിയകളുടെ പെരുപ്പം പൂർണ്ണമായും തടയുകയും പാലിന്റെ സ്വാഭാവിക ഗുണവും ഷെൽഫ് ലൈഫും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
  • ഇൻസുലേറ്റഡ് റോഡ് ടാങ്കറുകൾ: ശീതീകരിച്ച പാൽ അതേ താപനിലയിൽ ഫാക്ടറികളിലേക്ക് എത്തിക്കാൻ അത്യാധുനിക ഇൻസുലേറ്റഡ് ടാങ്കറുകളുടെ വലിയ ശൃംഖലയാണ് മിൽമ സജ്ജമാക്കിയിരിക്കുന്നത്.

12. ക്ഷീരമേഖലയുടെ ശാക്തീകരണത്തിനായുള്ള പരിഹാര മാർഗ്ഗങ്ങൾ

കേരളത്തിലെ ക്ഷീരകർഷകരെ ഈ തൊഴിലിൽ നിലനിർത്താനും ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സമഗ്രമായ നയപരിപാടികൾ അടിയന്തരമായി നടപ്പിലാക്കണം:

1. നേരിട്ടുള്ള കാലിത്തീറ്റ സബ്‌സിഡി: കർഷകൻ സൊസൈറ്റിയിൽ അളക്കുന്ന ഓരോ ലിറ്റർ പാലിനും ആനുപാതികമായി കാലിത്തീറ്റ വാങ്ങാൻ കർഷകന്റെ ബാങ്ക് അക്കൗണ്ടിലേക്ക് നേരിട്ട് സബ്‌സിഡി തുക കൈമാറണം (DBT). 2. ഹൈടെക് ഡയറി ഫാമുകൾ: ചാണകം നീക്കം ചെയ്യൽ, യന്ത്രക്കറവ (Milking Machines), കാറ്റും വെള്ളവും നൽകുന്ന ഫോഗറുകൾ എന്നിവയുള്ള മിനി ഡയറി ഫാമുകൾക്ക് പഞ്ചായത്തുകൾ പലിശരഹിത വായ്പകൾ നൽകണം. 3. സൗജന്യ കന്നുകാലി ഇൻഷുറൻസ്: ലക്ഷങ്ങൾ വിലമതിക്കുന്ന ഉയർന്ന ഉത്പാദനശേഷിയുള്ള പശുക്കൾ ചത്തുപോകുമ്പോൾ കർഷകൻ കടക്കെണിയിലാകുന്നത് തടയാൻ പ്രീമിയം തുക സർക്കാർ വഹിക്കുന്ന സമഗ്ര ഇൻഷുറൻസ് ഉറപ്പാക്കണം. 4. ചാണകവും മൂത്രവും മൂല്യവർദ്ധിത ഉത്പന്നങ്ങളാക്കൽ: ചാണകത്തിൽ നിന്ന് ഓർഗാനിക് വളങ്ങളും ബയോഗ്യാസും നിർമ്മിച്ച് വിൽക്കുന്ന സഹകരണ സംരംഭങ്ങൾ കർഷകർക്ക് അധിക വരുമാനം നൽകും.

13. ഉപസംഹാരം

കേരളത്തിന്റെ പച്ചപ്പും ഗ്രാമീണ നന്മയും നിലനിൽക്കുന്നത് പുലർച്ചെ ചാണകം മെഴുകിയ തൊഴുത്തുകളിലും പാൽപ്പാത്രങ്ങളുമായി സൊസൈറ്റികളിലേക്ക് നടക്കുന്ന സാധാരണക്കാരായ കർഷകരിലുമാണ്. വ്യവസായങ്ങൾ അധികമില്ലാത്ത കേരളത്തിൽ പ്രതിദിനം കോടിക്കണക്കിന് രൂപ ഗ്രാമങ്ങളിലേക്ക് നേരിട്ടെത്തിക്കുന്ന സാമ്പത്തിക സ്രോതസ്സാണ് ക്ഷീരമേഖല. വെല്ലുവിളികൾക്കിടയിലും കർഷകന് ന്യായവില ഉറപ്പാക്കാനും സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തി മുന്നേറാനും മിൽമയ്ക്ക് കഴിയണം. കർഷകന്റെ വിയർപ്പും ഉപഭോക്താവിന്റെ വിശ്വാസ്യതയും ഒന്നിക്കുമ്പോൾ, അത് കേരളത്തിന്റെ ധവളവിപ്ലവത്തിന് പുതിയ ഊർജ്ജം പകരും.

സ്രോതസ്സുകൾ (References)

അഭിപ്രായം രേഖപ്പെടുത്തുക