സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സമ്പത്തും ഏലം-കുരുമുളക് വിപണിയും

ഉള്ളടക്കം

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ചരിത്രവും ആഗോള വിപണിയിലെ സ്ഥാനവും
2. ഹൈറേഞ്ചിലെ ഏലം വിപ്ലവവും ഇ-ലേല കേന്ദ്രങ്ങളും
3. കറുത്ത പൊന്നിന്റെ തകർച്ചയും അന്താരാഷ്ട്ര മത്സരവും
4. ഇന്ത്യൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് സ്പൈസസ് റിസർച്ച് (IISR) നൽകുന്ന ശാസ്ത്ര പിന്തുണ
5. ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട: മധ്യകേരളത്തിലെ സുഗന്ധവിളകൾ
6. ഇഞ്ചിയും മഞ്ഞളും: ഔഷധ സുഗന്ധവിളകളുടെ പ്രാധാന്യം
7. തോട്ടം തൊഴിലാളി ക്ഷാമവും യന്ത്രവൽക്കരണവും
8. സ്പൈസ് ടൂറിസവും ഫാം സ്റ്റേകളും (Spice Tourism)
9. ഒലിയോറെസിൻ വിപ്ലവം: മൂല്യവർദ്ധനവിലെ ആഗോള ആധിപത്യം
10. കീടനാശിനി നിയന്ത്രണങ്ങളും (MRLs) ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളും
11. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും പശ്ചിമഘട്ടത്തിലെ പ്രതിസന്ധിയും
12. ഭാവി വികസന പാത: സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മേഖലയുടെ പുനരുജ്ജീവനം
13. ഉപസംഹാരം
സ്രോതസ്സുകൾ (References)

പുരാതന കാലം മുതൽ ലോകത്തിന്റെ ‘സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പറുദീസ’ (Spice Garden of the World) എന്നാണ് കേരളം അറിയപ്പെടുന്നത്. റോമാക്കാരെയും അറബികളെയും ഫിനീഷ്യന്മാരെയും കേരളത്തിന്റെ തീരങ്ങളിലേക്ക് ആകർഷിച്ച കൊടുങ്ങല്ലൂരിലെ മുസിരിസ് തുറമുഖവും, കപ്പലോട്ടക്കാരൻ വാസ്കോഡഗാമയെ കോഴിക്കോട് കാപ്പാട് തീരത്ത് എത്തിച്ച ‘കറുത്ത പൊന്ന്’ (Black Gold) എന്നറിയപ്പെടുന്ന കുരുമുളകും ലോക ചരിത്രത്തിന്റെ ഗതി തന്നെ മാറ്റിമറിച്ചു. നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കിപ്പുറം, ആഗോള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വിപണിയുടെ ആസ്ഥാനമായി കൊച്ചി മാറിയിരിക്കുന്നു. കേന്ദ്ര വാണിജ്യ മന്ത്രാലയത്തിന് കീഴിലുള്ള സ്പൈസസ് ബോർഡിന്റെ (Spices Board of India) ആസ്ഥാനവും, ഇടുക്കിയിലെയും വയനാട്ടിലെയും ഹൈറേഞ്ച് തോട്ടങ്ങളും കേരളത്തിന്റെ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ നിർണ്ണായക പങ്കുവഹിക്കുന്നു. എന്നാൽ പരമ്പരാഗതമായി നാം കൈവശം വെച്ചിരുന്ന ആഗോള കുത്തക വിദേശ രാജ്യങ്ങളുടെ മത്സരത്താലും, കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്താലും, കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ കർശന നിയന്ത്രണങ്ങളാലും കടുത്ത വെല്ലുവിളികൾ നേരിടുകയാണ്. അതേസമയം, അസംസ്കൃത വിളകൾ വിൽക്കുന്നതിന് പകരമായി സ്പൈസ് ഓയിലുകളും ഒലിയോറെസിനുകളും (Spice Oleoresins) നിർമ്മിച്ച് മൂല്യവർദ്ധനവ് നടത്തുന്ന അത്യാധുനിക വ്യവസായങ്ങളിലൂടെ കേരളം ലോക വിപണിയിൽ വൻ മുന്നേറ്റം സൃഷ്ടിക്കുന്നുണ്ട്.

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ചരിത്രവും ആഗോള വിപണിയിലെ സ്ഥാനവും

കേരളത്തിന്റെ മണ്ണും പശ്ചിമഘട്ടത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥയും ലോകത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്:

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ പ്രത്യേകത (Terroir): പശ്ചിമഘട്ടത്തിന്റെ നിത്യഹരിത വനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പവും, തണലും, പശിമരാശി മണ്ണും ഇവിടുത്തെ ഏലത്തിനും കുരുമുളകിനും തനതായ സുഗന്ധവും (Aroma) എരിവും നൽകുന്നു.
ഭൗമസൂചികാ പദവികൾ (GI Tags): ‘ആലപ്പി ഗ്രീൻ കാർഡമം’ (Alleppey Green Cardamom), ‘മലബാർ പെപ്പർ’ (Malabar Pepper), ‘വയനാട് റോബസ്റ്റ കാപ്പി’ എന്നിവയ്ക്ക് അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ ലഭിച്ച ജി.ഐ ടാഗുകൾ കേരളത്തിന്റെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ തനിമയെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു.
സ്പൈസസ് ബോർഡിന്റെ പങ്ക്: കൊച്ചി ആസ്ഥാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന സ്പൈസസ് ബോർഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം, ഗവേഷണം, കയറ്റുമതി പ്രോത്സാഹനം എന്നിവയ്ക്ക് നേതൃത്വം നൽകുന്നു.

2. ഹൈറേഞ്ചിലെ ഏലം വിപ്ലവവും ഇ-ലേല കേന്ദ്രങ്ങളും

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ റാണിയായ ഏലത്തിന്റെ (Small Cardamom) ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഉത്പാദന കേന്ദ്രം ഇടുക്കി ജില്ലയിലെ കാർഡമം ഹിൽ റിസർവ്വ് (CHR) മേഖലയാണ്:

ഇടുക്കിയിലെ ഏലത്തോട്ടങ്ങൾ: വണ്ടൻമേട്, നെടുങ്കണ്ടം, ശാന്തൻപാറ, ഉടുമ്പൻചോല, രാജാക്കാട് എന്നീ ഹൈറേഞ്ച് മലയോരങ്ങളിലാണ് ഇന്ത്യയിലെ 80 ശതമാനത്തിലധികം ഏലവും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത്. ഉയർന്ന എണ്ണയടങ്ങിയ വലിയ പച്ച ഏലക്കായ്കൾക്ക് അന്താരാഷ്ട്ര വിപണിയിൽ വലിയ ഡിമാൻഡാണ് ഉള്ളത്.
പുറ്റടിയിലെയും ബോഡിനായ്ക്കന്നൂരിലെയും ഇ-ലേലം: സ്പൈസസ് ബോർഡിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ ഇടുക്കി പുറ്റടിയിലെ സ്പൈസ് പാർക്കിലും തമിഴ്നാട്ടിലെ ബോഡിനായ്ക്കന്നൂരിലും ദിവസേന നടക്കുന്ന ഇലക്ട്രോണിക് ലേലങ്ങളിലൂടെയാണ് ഏലത്തിന്റെ വില നിശ്ചയിക്കപ്പെടുന്നത്. കർഷകർ കൊണ്ടുവരുന്ന ഏലക്കായ് ഗ്രേഡിംഗ് നടത്തി രാജ്യത്തെ പ്രമുഖ വ്യാപാരികൾ ഓൺലൈനായി ലേലം പിടിക്കുന്നു.
വിലയിലെ ചാഞ്ചാട്ടം: കിലോയ്ക്ക് 1,500 രൂപ മുതൽ 2,500 രൂപ വരെ വില ഉയരുമ്പോഴും, കനത്ത വേനലും രോഗബാധകളും കാരണം ഉത്പാദനച്ചെലവ് ക്രമാതീതമായി വർദ്ധിക്കുന്നത് ചെറുകിട കർഷകരെ പ്രതിസന്ധിയിലാക്കുന്നുണ്ട്. ഒരു കിലോ ഏലം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ വളം, കീടനാശിനി, നനയ്ക്കൽ, കൂലി എന്നിവയ്ക്കായി കർഷകന് വലിയ തുക ചെലവഴിക്കേണ്ടി വരുന്നു.

3. കറുത്ത പൊന്നിന്റെ തകർച്ചയും അന്താരാഷ്ട്ര മത്സരവും

ഒരുകാലത്ത് കേരളത്തിന്റെ കാർഷിക സമ്പത്തിന്റെ അച്ചുതണ്ടായിരുന്ന കുരുമുളക് ഇന്ന് കടുത്ത വെല്ലുവിളികളെയാണ് നേരിടുന്നത്:

വിയറ്റ്നാമിന്റെയും ബ്രസീലിന്റെയും മുന്നേറ്റം: ആഗോള വിപണിയിൽ വിയറ്റ്നാം, ബ്രസീൽ, ഇന്തോനേഷ്യ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ ഉയർന്ന ഉത്പാദനക്ഷമതയുള്ള കുരുമുളക് വൻതോതിൽ വിപണിയിലെത്തിക്കുന്നു. ഇത് ഇന്ത്യൻ കുരുമുളകിന്റെ ആഗോള കുത്തക തകർത്തു.
ഇറക്കുമതി ഭീഷണി: ശ്രീലങ്കയുമായുള്ള സാഫ്റ്റ (SAFTA) സ്വതന്ത്ര വ്യാപാര കരാറിന്റെ മറവിൽ നിലവാരം കുറഞ്ഞ കുരുമുളക് നികുതിയില്ലാതെ ഇന്ത്യയിലേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നത് ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ വിലയിടിയാൻ കാരണമാകുന്നുവെന്ന് കർഷകർ പരാതിപ്പെടുന്നു.
ദ്രുതവാട്ടവും രോഗബാധകളും: കനത്ത കാലവർഷത്തിൽ കുരുമുളക് വള്ളികളെ ബാധിക്കുന്ന ദ്രുതവാട്ടം (Quick Wilt), പൊള്ളുരോഗം എന്നിവ കേരളത്തിലെ ലക്ഷക്കണക്കിന് കുരുമുളക് കൊടികളെയാണ് നശിപ്പിച്ചത്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയുള്ള പുതിയ സങ്കരയിനം വള്ളികൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ സമഗ്ര പുനരുദ്ധാരണ പദ്ധതികൾ ആവശ്യമാണ്.

4. ഇന്ത്യൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് സ്പൈസസ് റിസർച്ച് (IISR) നൽകുന്ന ശാസ്ത്ര പിന്തുണ

കോഴിക്കോട് ആസ്ഥാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഐ.സി.എ.ആർ – ഇന്ത്യൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് സ്പൈസസ് റിസർച്ച് (ICAR-IISR) സുഗന്ധവിളകളുടെ ഉത്പാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിർണ്ണായക പങ്കുവഹിക്കുന്നു:

പന്നിയൂർ സങ്കരയിനങ്ങൾ: കണ്ണൂർ പന്നിയൂർ കുരുമുളക് ഗവേഷണ കേന്ദ്രം വികസിപ്പിച്ച പന്നിയൂർ-1 മുതൽ പന്നിയൂർ-10 വരെയുള്ള സങ്കരയിനങ്ങൾ കർഷകർക്ക് ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്നു.
രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയുള്ള ഏലവും ഇഞ്ചിയും: ദ്രുതവാട്ടത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഐ.ഐ.എസ്.ആർ തേവം, ഗിരിമുണ്ട എന്നീ കുരുമുളകിനങ്ങളും, അവിനാശ് ഏലവും കർഷകർക്ക് വലിയ ആശ്വാസമാണ് പകരുന്നത്.

5. ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട: മധ്യകേരളത്തിലെ സുഗന്ധവിളകൾ

ഏലത്തിനും കുരുമുളകിനും പുറമെ കേരളത്തിന്റെ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ നിർണ്ണായക പങ്കുവഹിക്കുന്ന മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമുണ്ട്:

ജാതിക്കയും ജാതിപത്രിയും (Nutmeg and Mace): എറണാകുളം ജില്ലയിലെ കാലടി, അങ്കമാലി മേഖലകളിലും തൃശ്ശൂർ, കോട്ടയം ജില്ലകളിലും ജാതിക്ക കൃഷി വളരെ സജീവമാണ്. അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്കും ഔഷധങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്ന ജാതിപത്രിക്ക് ഉയർന്ന വിപണിവില ലഭിക്കുന്നത് കർഷകർക്ക് മികച്ച വരുമാനമാർഗ്ഗമാണ്.
ഗ്രാമ്പൂവും കറുവപ്പട്ടയും: ഇടുക്കി, വയനാട് മലയോരങ്ങളിൽ ഇടവിളയായി കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഗ്രാമ്പൂവും കറുവപ്പട്ടയും ഗാർഹിക ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഔഷധ നിർമ്മാണത്തിനും വലിയ തോതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

6. ഇഞ്ചിയും മഞ്ഞളും: ഔഷധ സുഗന്ധവിളകളുടെ പ്രാധാന്യം

കേരളത്തിന്റെ കൃഷിഭൂമിയിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് രണ്ട് പ്രധാന സുഗന്ധവിളകളാണ് ഇഞ്ചിയും മഞ്ഞളും:

വയനാടൻ ഇഞ്ചിക്കൃഷി: കർണാടകയിലെയും കേരളത്തിലെയും കർഷകർ വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യുന്ന വയനാടൻ ഇഞ്ചി ലോകപ്രസിദ്ധമാണ്. ചുക്ക് നിർമ്മാണത്തിനും ശീതളപാനീയങ്ങൾക്കും ഔഷധങ്ങൾക്കുമായി ഇത് വൻതോതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കുർക്കുമിൻ സമ്പുഷ്ടമായ മഞ്ഞൾ: വയനാട്ടിലെയും പാലക്കാട്ടെയും തദ്ദേശീയ മഞ്ഞളിനങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കുർക്കുമിൻ (Curcumin) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ക്യാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനും ആയുർവേദ മരുന്നുകൾക്കുമായി ആഗോള ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ കമ്പനികൾ ഈ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വാങ്ങിക്കൂട്ടുന്നു.

7. തോട്ടം തൊഴിലാളി ക്ഷാമവും യന്ത്രവൽക്കരണവും

സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മേഖല നേരിടുന്ന ഏറ്റവും വലിയ വെല്ലുവിളികളിലൊന്നാണ് വിശ്വസ്തരായ തൊഴിലാളികളുടെ ദൗർലഭ്യവും ഉയർന്ന കൂലിനിരക്കും:

വിളവെടുപ്പിലെ പ്രതിസന്ധി: കുരുമുളക് പറിക്കാനും ഏലം കൃത്യസമയത്ത് വിളവെടുക്കാനും വിദഗ്ദ്ധ തൊഴിലാളികളെ കിട്ടാത്ത അവസ്ഥയുണ്ട്.
യന്ത്രവൽക്കരണ മുന്നേറ്റങ്ങൾ: ഉയരമുള്ള കുരുമുളക് വള്ളികളിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ വിളവെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഹൈഡ്രോളിക് ഏണികൾ, മെക്കാനിക്കൽ വീഡറുകൾ, വിറകിന് പകരമായി സോളാർ സംവിധാനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആധുനിക ഏലക്കായ് ഡ്രയറുകൾ (Green Cardamom Curing Chambers) എന്നിവ കർഷകർ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

8. സ്പൈസ് ടൂറിസവും ഫാം സ്റ്റേകളും (Spice Tourism)

കേരള ടൂറിസവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കൃഷിയും തമ്മിലുള്ള സംയോജനം മലയോര മേഖലയിൽ വലിയ തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു:

തോട്ടം സന്ദർശനങ്ങളും ഫാം സ്റ്റേകളും: തേക്കടി, മൂന്നാർ, വയനാട് എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഏലത്തോട്ടങ്ങളിലൂടെ സഞ്ചാരികളെ കൊണ്ടുപോകുന്ന ‘സ്പൈസ് പ്ലാന്റേഷൻ വാക്ക്’ വിദേശികൾക്ക് പ്രിയങ്കരമാണ്.
നേരിട്ടുള്ള വിൽപ്പന: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ശുദ്ധമായ രൂപങ്ങൾ പാക്കറ്റുകളാക്കി ഫാമുകളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് പ്രീമിയം വിലയ്ക്ക് വിൽക്കാൻ കർഷകർക്ക് സാധിക്കുന്നു.

9. ഒലിയോറെസിൻ വിപ്ലവം: മൂല്യവർദ്ധനവിലെ ആഗോള ആധിപത്യം

കേവലം അസംസ്കൃത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചാക്കുകളിൽ നിറച്ച് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ നിന്ന് മാറി, അത്യാധുനിക എക്സ്ട്രാക്റ്റ് സാങ്കേതികവിദ്യകളിലൂടെ കേരളം ലോകത്തിന്റെ നെറുകയിലെത്തിയിരിക്കുന്നു:

ലോക വിപണിയുടെ 70% കേരളത്തിൽ: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സ്പൈസ് ഓയിലുകൾ (Essential Oils), ഒലിയോറെസിനുകൾ (Oleoresins), പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യവർണ്ണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആഗോള ഉത്പാദനത്തിന്റെ 65 മുതൽ 70 ശതമാനം വരെ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് കൊച്ചി കേന്ദ്രമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന കമ്പനികളാണ്.
തദ്ദേശീയ ബഹുരാഷ്ട്ര ഭീമന്മാർ: സിന്തൈറ്റ് ഇൻഡസ്ട്രീസ് (Synthite Industries), പ്ലാന്റ് ലിപ്പിഡ്സ് (Plant Lipids), അർജുന നാച്ചുറൽ, കങ്കോർ തുടങ്ങിയ കേരളീയ കമ്പനികൾ ലോകത്തെ മുൻനിര ഭക്ഷ്യ-പാനീയ-ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ കമ്പനികൾക്ക് സുഗന്ധക്കൂട്ടുകൾ നൽകുന്ന ആഗോള ഭീമന്മാരായി വളർന്നു.
ഉയർന്ന മൂല്യം: അസംസ്കൃത മുളകിനോ ഏലത്തിനോ ലഭിക്കുന്ന വിലയേക്കാൾ പത്തിരട്ടി മൂല്യമാണ് അവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ശുദ്ധമായ എക്സ്ട്രാക്റ്റുകൾക്ക് അന്താരാഷ്ട്ര വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്നത്. പ്രൊസസ്സിംഗ് യൂണിറ്റുകൾ കേരളത്തിൽ കൂടുതൽ തൊഴിലവസരങ്ങളും സാങ്കേതിക മുന്നേറ്റവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

10. കീടനാശിനി നിയന്ത്രണങ്ങളും (MRLs) ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളും

അന്താരാഷ്ട്ര വിപണിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിറ്റഴിക്കാൻ ഇന്ന് ഗുണനിലവാരം മാത്രം പോരാ, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിബന്ധനകൾ കൂടി പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

യൂറോപ്യൻ യൂണിയന്റെയും യു.എസ് എഫ്.ഡി.എയുടെയും കർശന പരിശോധന: യൂറോപ്പിലേക്കും അമേരിക്കയിലേക്കും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ എഥിലീൻ ഓക്സൈഡ് (ETO) പോലെയുള്ള രാസവസ്തുക്കളുടെയും കീടനാശിനികളുടെയും സാന്നിധ്യം പരമാവധി പരിധിയിൽ (MRL – Maximum Residue Limits) കൂടാൻ പാടില്ല.
തിരിച്ചടിയാകുന്ന രാസപ്രയോഗങ്ങൾ: ഏലത്തോട്ടങ്ങളിൽ കീടങ്ങളെ തുരത്താൻ അമിതമായി കീടനാശിനികൾ തളിക്കുന്നത് കാരണം കയറ്റുമതി കൺസൈൻമെന്റുകൾ വിദേശ തുറമുഖങ്ങളിൽ വെച്ച് നിരസിക്കപ്പെടുന്ന സാഹചര്യം ഉണ്ടാകുന്നുണ്ട്.
ഓർഗാനിക് ഫാമിംഗും ട്രെയ്സബിലിറ്റിയും: വിഷാംശമില്ലാത്ത ജൈവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ പ്രീമിയം വില ലഭിക്കുന്നുണ്ട്. ഫാമുകളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പാക്കറ്റുകളിലേക്ക് വിവരങ്ങൾ നൽകുന്ന ക്യു.ആർ കോഡ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ‘ട്രെയ്സബിലിറ്റി’ (Traceability) സംവിധാനങ്ങൾ സ്പൈസസ് ബോർഡ് നിർബന്ധമാക്കിവരുന്നു.

11. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും പശ്ചിമഘട്ടത്തിലെ പ്രതിസന്ധിയും

ഹൈറേഞ്ചിലെ പരിസ്ഥിതിലോല പ്രദേശങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിന്റെ ആദ്യ ഇരകളാണ്:

വേനലിലെ അത്യുഷ്ണം: വേനൽക്കാലത്ത് താപനില ഉയരുന്നത് ഏലച്ചെടികളുടെ പൂക്കൾ കരിഞ്ഞുപോകാൻ ഇടയാക്കുന്നു. കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ തുള്ളിനന (Drip Irrigation) നൽകാൻ തോട്ടങ്ങളിൽ വെള്ളമില്ലാത്ത അവസ്ഥ കർഷകരെ വലയ്ക്കുന്നു.
അതിതീവ്ര മഴയും മണ്ണിടിച്ചിലും: മൺസൂൺ കാലത്ത് പെയ്യുന്ന അതിതീവ്ര മഴ മലയോരങ്ങളിലെ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മേൽമണ്ണ് ഒഴുക്കിക്കളയുകയും വേരുചീയൽ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

12. ഭാവി വികസന പാത: സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മേഖലയുടെ പുനരുജ്ജീവനം

കേരളത്തിന്റെ പാരമ്പര്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സമ്പത്ത് സംരക്ഷിക്കാനും കർഷകരുടെ വരുമാനം ഇരട്ടിയാക്കാനും താഴെപ്പറയുന്ന പരിഷ്കാരങ്ങൾ അടിയന്തരമായി നടപ്പിലാക്കണം:

1. കർഷക ഉത്പാദക കമ്പനികൾ (FPOs): ഇടനിലക്കാരുടെ ചൂഷണം ഒഴിവാക്കാൻ കർഷകർ തന്നെ ചേർന്ന് രൂപീകരിക്കുന്ന എഫ്.പി.ഒകൾ വഴി നേരിട്ട് ഗ്രേഡിംഗും പാക്കിംഗും ബ്രാൻഡിംഗും നടത്തി വിപണിയിലെത്തിക്കണം. 2. മൂല്യവർദ്ധിത പാർക്കുകൾ: ഇടുക്കിയിലും വയനാട്ടിലും ചെറുകിട കർഷകർക്ക് തങ്ങളുടെ വിളകൾ ഉണക്കാനും, പൊടിക്കാനും, എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കാനും സൗകര്യമൊരുക്കുന്ന കോമൺ ഫെസിലിറ്റി സെന്ററുകൾ സർക്കാർ സ്ഥാപിക്കണം. 3. ജൈവ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സബ്‌സിഡി: പരമ്പരാഗത രാസകൃഷിയിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണ ജൈവകൃഷിയിലേക്ക് മാറുന്ന കർഷകർക്ക് സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചെലവുകൾ സൗജന്യമാക്കുകയും പ്രത്യേക സബ്‌സിഡികൾ നൽകുകയും വേണം. 4. വിദേശ കരാറുകളിലെ സംരക്ഷണം: സ്വതന്ത്ര വ്യാപാര കരാറുകൾ ഒപ്പുവെക്കുമ്പോൾ ആഭ്യന്തര കർഷകരുടെ താല്പര്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ കുരുമുളകിന്റെയും ഏലത്തിന്റെയും കുറഞ്ഞ ഇറക്കുമതി വില (MIP) കർശനമായി നടപ്പിലാക്കണം. 5. കാലാവസ്ഥാ ഇൻഷുറൻസ്: അപ്രതീക്ഷിത വരൾച്ചയും കനത്ത പേമാരിയും മൂലം വിളനാശം സംഭവിക്കുന്ന തോട്ടം കർഷകർക്ക് കൃത്യമായ നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്ന ഇൻഷുറൻസ് പരിരക്ഷ ഏർപ്പെടുത്തണം.

13. ഉപസംഹാരം

കേരളത്തിന്റെ മണ്ണിന്റെ സൗരഭ്യവും കർഷകന്റെ അധ്വാനവുമാണ് നൂറ്റാണ്ടുകളായി ലോക വിപണിയെ സുഗന്ധപൂരിതമാക്കിയത്. ആഗോള വിപണിയിലെ മാറ്റങ്ങളും സാങ്കേതിക മുന്നേറ്റങ്ങളും ഉൾക്കൊണ്ടുകൊണ്ട് മാത്രമേ ഈ മേഖലയ്ക്ക് മുന്നോട്ടുപോകാൻ സാധിക്കൂ. അസംസ്കൃത വിപണിയിലെ ചാഞ്ചാട്ടങ്ങളെ മറികടക്കാൻ ഒലിയോറെസിൻ പോലെയുള്ള അത്യാധുനിക മൂല്യവർദ്ധനവ് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിനൊപ്പം, മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയും ഗുണനിലവാരവും കാത്തുസൂക്ഷിക്കാൻ കർഷകർക്ക് പിന്തുണ നൽകണം. നമ്മുടെ പച്ചപ്പുനിറഞ്ഞ ഹൈറേഞ്ചുകളിൽ ഏലവും കുരുമുളകും സമൃദ്ധമായി പൂത്തുലയുമ്പോൾ, അത് കേരളത്തിന്റെ പൈതൃകത്തിന്റെയും സാമ്പത്തിക സ്വയംപര്യാപ്തതയുടെയും സുഗന്ധമായി ലോകമെമ്പാടും പടരും.

കേരളത്തിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സമ്പത്തും കാർഷിക മൂല്യവർദ്ധനവും: ഏലം, കുരുമുളക് വിപണികളും ആഗോള വെല്ലുവിളികളും